豚・鷄

やわらか雛鳥 ねぎ醤油　1,980円（半羽）　3,680円（1羽）
雛鳥を何時間も蒸した完全無添加。シャンウェイ特製ソースをかけ、
熱々のネギソースをかけた身体によい一品です。

鷄肉の唐辛し炒め（甘酢仕立て）　1,890円
唐辛しをふんだんに使って白ゴマ、香菜、鷄モモ肉をカリカリに炒った上海でも有名な料理です。

鷄モモ肉 油淋ソース掛け　1,680円
一度蒸した鶏肉を高温で揚げ、黒酢がきいた特製ソースで味付けした一品です。

野菜・豆腐

四川風マーボトーフ　1,380円
麻姿豆腐ができたのは百数十年前の清の時代。四川省成都で料理屋を営んでいたあばた顔のお婆さんの作る
豆腐料理が好評で、いつしか麻姿豆腐と呼ばれるようになりました。

季節の色々野菜炒め　1,680円
毎日入荷されるフレッシュな野菜の数々を塩味で、サッパリ仕上げました。

本日の青菜炒め　1,480円
青梗菜、空芯菜、●●、ほうれん草など日替わりです。スタッフにおたずねください。

色々野菜の鉄板焼き　1,890円
珍しい中国野菜と茄子などを鉄板で焼いて、特製ニンニクソースを掛けた野菜料理です。

飯・麺

髙山烏龍炒飯　シャンウェイ風 ウーロン茶のチャーハン　1,280円
珍しい烏龍茶のチャーハンです。中国茶は、料理同様「医食同源」「薬食一如」という考えを根底を持っています。いかに健康で美しく長生きするかというためのものです。

髙頂山髙小烏龍茶
台湾の高山茶（標高1,000m以上で採れる）の一つ凍頂山の烏龍茶で、軽やかな味で香りがよいことで知られています。

五目チャーハン　1,380円
色々な具材が入った揚州チャーハンです。

タカナのチャーハン　1,380円

ホンコンやきそば　1,380円
具材は万能葱だけ、オイスターソースベースな「ちょっと」甘めの炒めやきそばです。

上海やきそば　1,380円
色々な具材が入った炒めやきそばです。塩味です。

ねぎラーメン　1,100円

四川担々麺　汁なしタンタンメン　1,280円

担々麺　白ゴマ仕立てタンタンメン　1,280円

ふかひれ煮込みそば　2,380円
魚唇、金翅を使った、玉子とじ煮込みそばです。

スープ・鍋

干し貝柱と豆腐のスープ　1,280円

翡翠のコーンスープ　1,380円

四川酸辣湯　唐辛しと酸味のスープ　1,380円

火鍋　一人前　7,980円
コラーゲンたっぷり、究極のスタミナ薬膳料理です。
鷄・豚・魚介など10種類の食材に、麺または白飯です。
※要予約です。

デザート

本日の日替わりデザート　680円

ほかデザート数種類ご用意いたしております。