おすすめメニュー

和牛を使った前菜。

和牛を使った前菜。A5ランクのイチボ、さっと表面だけを焼いて、特製山椒ソースでお召し上がりいただきます。

和牛を使った前菜。

青山シャンウェイではご来店いただいた多くのお客様からはじめにオーダーいただく「前菜」から、楽しんでいただけるよう、青山シャンウェイならではの前菜をご用意いたしております。

写真は「和牛ステーキの山椒ソース」。口の中に入れるととろけるほどに柔らかく、そして独特の旨み・甘味をもった和牛に、ピリッとした刺激をお楽しみいただける特製の山椒ソースでお召し上がりいただきます。

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2014-08-14 | Posted in おすすめメニュー, お知らせNo Comments » 

 

鉄板で作るチャーハン。

鉄板で作るチャーハン。珍しい烏龍茶のチャーハン、烏龍茶の香りと味わいとご飯は相性が抜群です。

烏龍茶のチャーハン

青山シャンウェイの代名詞は「鉄板」。開店以来、従来の中華のイメージである「中華鍋」とは違って、鉄板を使ってのメニューをご用意させていただいております。
※中華鍋でのお料理も、もちろん多数ご用意させていただいております。

鉄板を使って、お客様の目の前で調理することで、お料理の味のほか、香り・音をお楽しみいただけるようになっており、好評をいただいております。

鉄板を使ったメニューは多数ご用意いたしておりますが、中でも不動の人気なのが「烏龍茶のチャーハン」です。

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2014-08-13 | Posted in おすすめメニュー, お知らせNo Comments » 

 

シャンウェイに来たら蒸し鶏を。

青山シャンウェイに来たら蒸し鶏を。じっくり丁寧に蒸し上げた鶏肉に特製ネギ醤油。骨まで柔らかくホロリと崩れます。ぜひお楽しみください。

蒸し鶏

青山シャンウェイは、鉄板で調理する中華料理をはじめとして、他ではあまり食べられない、まさに青山シャンウェイならではといったお料理でお客様に喜んでいただけるようなメニューをご用意いたしております。

中でも一番のおすすめは、やはり「蒸し鶏」。正式名称は「柔らか雛鳥のネギ醤油」。国産、しかもハーブ育ちの丸鶏を贅沢に丸々一羽使ったお料理です(少人数様向けに半身もご用意できますのでスタッフにお声掛けくださいませ)。

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2014-08-07 | Posted in おすすめメニュー, お知らせNo Comments » 

 

海老と野菜のロンジン茶炒め。

海老と野菜のロンジン茶炒め。甘く涼しげな龍井茶の香りが決め手の鉄板料理です。

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青山シャンウェイといえば鉄板中華。オーナーシェフ佐々木孝昌がその昔、上海の街中でみかけた鉄板を使っての調理、そして出来立て熱々をお客さんが頬張る光景に感銘を受けて、神宮前・青山にオープンさせて10年が経過しました。

鉄板を使ったお料理で人気なのが、やはり烏龍茶の炒飯。烏龍茶や烏龍茶葉を使って作るそれは、シンプルながらも高い烏龍茶の香りが楽しめる一品。パラッとした部分と、鉄板ならではの「オコゲ」の部分とのバランスも多くのお客様に喜んでいただいております。

鉄板中華、今回ご紹介するのは、海老と中国野菜のロンジン茶(龍井茶)炒め。

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2014-08-04 | Posted in おすすめメニュー, お知らせNo Comments » 

 

暑いときに辛いものを。

暑いときに辛いものを。これだけを食べにくるというご常連様もいらっしゃるクセになる辛さと刺激、「鶏唐辛子」。

麻香辣子鶏

本格的な夏に入り暑い日が続きます。こういうときに無性に食べたくなるのが「辛いもの」。ヒーヒーフーフー、汗をかきながら辛いものを頬張り飲むビール、辛党の方にとっては何とも言えないものではないでしょうか。

青山シャンウェイで辛いもの、多種ご用意いたしておりますが、中でも人気なのが「麻香辣子鶏」、またの名を「鶏唐辛子」。これを目当てにご来店されるご常連様もいらっしゃいます。

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2014-08-01 | Posted in おすすめメニュー, お知らせNo Comments » 

 

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