おすすめメニュー

おすすめ 白ハマグリと野菜の山椒風味鍋

季節の鍋 白ハマグリと野菜の山椒風味

身体が芯から暖まる、辛くて旨いスープ

青山シャンウェイから、辛いものがお好きな方に秋から冬のおすすめメニューのご紹介です。

激辛!白ハマグリと野菜の山椒風味鍋

具材は、白ハマグリ、豆腐、春雨、白菜、ニラ、シイタケ、シャンツァイなど。
※野菜はその日の入荷具合によって変わります。

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2013-09-26 | Posted in おすすめメニュー, お知らせNo Comments » 

 

看板メニュー やわらか雛鷄のネギ醤油

やわらか雛鷄のネギ醤油

これだけを食べにご来店されるお客様もいらっしゃいます

シャンウェイの料理の中で、断トツの人気を誇るのがこの「やわらか雛鷄のネギ醤油」です。

豚、金華火豚、ネギ、生姜などと一緒に、塩だけで数時間も蒸して、骨まで柔らかくししたひな鷄に、シャンウェイ特製醤油をかけ、熱々のネギ油で仕上げます。

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2013-09-23 | Posted in おすすめメニュー, お知らせNo Comments » 

 

おすすめ 極豚テッポーの四川風辛し炒め

新鮮なホルモンを使った名物、鉄板ホルモン

青山シャンウェイでは毎日少量ずつ配送される生の新鮮なホルモンを使用して、名物鉄板で焼き上げる、「鉄板ホルモン」も人気です。

おすすめ 極豚テッポーの四川風辛し炒め

今回ご紹介するのは、極豚テッポーの四川風辛子炒め。豚のテッポーにシャンウェイ自家製豆板醤やニンニクなどで下味をつけ、自家製特性唐辛子やネギ油で鉄板で焼き上げます。鉄板で焼いていますので、中華・ホルモンというイメージよりはあっさりと仕上がっています。

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2013-09-14 | Posted in おすすめメニュー, お知らせNo Comments » 

 

おすすめ 白ハマグリとニラの炒め物

ハマグリのうま味を堪能してください

しっかりと身のついた大きめの白ハマグリとニラを炒めたもので、青山シャンウェイ人気メニューの一つです。

白ハマグリとニラのいためもの

貝の中でも旨みの多いハマグリとニラをニンニク風味であっさりと味付けした炒め物です。こってりとしたイメージの中華にあって、サッパリと食べられると大変好評をいただいています。

全体的にはあっさりとした仕上がりになっていますが、それでもハマグリの旨みがにんにくとほど良くからんだ味わい深い一品となっています。

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2013-09-03 | Posted in おすすめメニュー, お知らせNo Comments » 

 

おすすめ 人気の冷菜 甘海老の紹興酒漬け

中華冷菜 甘海老の紹興酒漬けシャンウェイでは冷菜も自慢の料理のひとつです。

中華料理の前菜で「生」というのも珍しいといわれますが、人気の一品、甘海老の紹興酒漬けです。別名を「酔っ払い海老」。

常連さんの中には、「おかわり」をされるかたもいらっしゃるほどです。

新鮮な甘海老を、紹興酒をベースに、山椒の実、ねぎ、しょうがなどが入ったシャンウェイ特製のタレに漬け込んだものです。

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2013-07-08 | Posted in おすすめメニュー, お知らせNo Comments » 

 

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