おすすめメニュー

名物!柔らか雛鳥のねぎ醤油。

名物!柔らか雛鳥のねぎ醤油。ホロリと柔らかくなるまで丁寧に蒸し上げた鶏肉に、特製ソースをかけてお召し上がりいただきます。

青山シャンウェイ 蒸し鶏

青山シャンウェイ開店以来の名物といえば「柔らか雛鳥のねぎ醤油」。箸でホロリと崩れる柔らかい鶏肉に、青山シャンウェイオリジナルのタレ「ねぎ醤油」を絡めてお召し上がりいただく一品で、常連のお客様には「蒸し鶏、蒸し鶏」と呼んでいただいています。

まず、柔らかさの秘密は、長時間しっかりと丁寧に蒸し上げること。金華火蓋、ねぎ、干しエビ、しょうがなどとともに、じっくりと優しい火で蒸し上げます。

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2014-09-02 | Posted in おすすめメニュー, お知らせNo Comments » 

 

唐辛子の山から鶏が現れます。

唐辛子の山から鶏肉を見つけてください、辛党の方におすすめの「鶏唐辛子(とりとうがらし・麻香辣子鶏)」

鶏と唐辛子

青山シャンウェイで辛党の方に人気のメニューが、写真の鶏唐辛子(「とりとうがらし」、メニュー名:麻香辣子鶏)。

お出しした頃は普通に鶏肉を見つけていただくことができますが、食べ進むうちに、おそらく唐辛子の山の中から鶏肉を見つけていただく感じになるかと思います。

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2014-08-28 | Posted in おすすめメニュー, お知らせNo Comments » 

 

甘海老の素揚げ 青山シャンウェイ風。

甘海老の素揚げ 青山シャンウェイ風。山椒がピリッときいてサクサクお召し上がりいただけます。

甘海老の素揚げ 青山シャンウェイ風。

青山シャンウェイで甘海老といえば、前菜で大好評の「甘海老の紹興酒漬け」(別名:酔っ払い海老)。

この甘海老の紹興酒漬けは、新鮮でプリッとした甘海老を特製の紹興酒ダレに漬け込んだもので、海老の甘味を紹興酒、しょうがなどの香りとともにお召し上がりいただく人気の前菜です。

この甘海老を素揚げにして青山シャンウェイ風に味付けしたのが「甘海老の素揚げ 山椒風味仕立て」。メニューには記載していない裏メニューです。

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2014-08-26 | Posted in おすすめメニュー, お知らせNo Comments » 

 

鉄板ホルモン盛り合わせ。

良質かつ新鮮な石上極豚のホルモンを使った青山シャンウェイならではの鉄板ホルモン。厳しい残暑、しっかり食べて乗り切りましょう。

ホルモン盛り合わせ

青山シャンウェイでは通常のお料理のほか、お客様の目の前で鉄板を使って調理するお料理を多数ご用意いたしております。

名物「シャンウェイ餃子」や、開店以来不動の人気の「烏龍茶の炒飯」、「彩り野菜の鉄板中華」などどれもおすすめなのですが、特に、この時期、ビールによく合うお料理といえば、「鉄板ホルモン」です。

良質で新鮮な豚のホルモンを使って鉄板で調理、焼肉屋さんやホルモン屋さんでお召し上がりいただくものとまた一味違った青山シャンウェイならではの中華風。

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2014-08-21 | Posted in おすすめメニュー, お知らせNo Comments » 

 

夏の醍醐味 冷やし坦々麺。

夏の醍醐味 冷やし坦々麺。暑さで食欲がないときこそ、しっかり食べたい。青山シャンウェイの冷やし坦々麺、おすすめです。

冷やし坦々麺

気温がグッと高くなったかと思えば、蒸し暑かったり、夏でも例年とは少々様子が異なりますが、相変わらず暑い日が続きます。

こういう暑い日には食欲が落ちる方も多いようですが、そういうときこそしっかりと食べて、適度な休息を取ることが大切です。

青山シャンウェイでは夏でもしっかり食べて、なおかつ、涼しさを感じていただこうと、毎年この時期、「冷やし坦々麺」をご用意いたしております。

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2014-08-18 | Posted in おすすめメニュー, お知らせNo Comments » 

 

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