おすすめメニュー

おすすめ 白ハマグリとニラの炒め物

ハマグリのうま味を堪能してください

しっかりと身のついた大きめの白ハマグリとニラを炒めたもので、青山シャンウェイ人気メニューの一つです。

白ハマグリとニラのいためもの

貝の中でも旨みの多いハマグリとニラをニンニク風味であっさりと味付けした炒め物です。こってりとしたイメージの中華にあって、サッパリと食べられると大変好評をいただいています。

全体的にはあっさりとした仕上がりになっていますが、それでもハマグリの旨みがにんにくとほど良くからんだ味わい深い一品となっています。

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2013-09-03 | Posted in おすすめメニュー, お知らせNo Comments » 

 

おすすめ 人気の冷菜 甘海老の紹興酒漬け

中華冷菜 甘海老の紹興酒漬けシャンウェイでは冷菜も自慢の料理のひとつです。

中華料理の前菜で「生」というのも珍しいといわれますが、人気の一品、甘海老の紹興酒漬けです。別名を「酔っ払い海老」。

常連さんの中には、「おかわり」をされるかたもいらっしゃるほどです。

新鮮な甘海老を、紹興酒をベースに、山椒の実、ねぎ、しょうがなどが入ったシャンウェイ特製のタレに漬け込んだものです。

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2013-07-08 | Posted in おすすめメニュー, お知らせNo Comments » 

 

寺門ジモンの常連めし!

青山シャンウェイの裏メニュー、湖南風唐辛子炒めのスペアリブ

光文社から発売されている「FLASH」の連載、
寺門ジモンの常連めし!~奇跡の裏メニュー~で、
青山シャンウエイの「毛沢東スペアリブ」をご紹介いただきました。

「毛沢東スペアリブ」とは、別名、湖南省風の唐辛子炒めのスペアリブで、

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おすすめ 海老と中国野菜の龍井茶(ロンジン茶)炒め

青山シャンウェイの人気メニューのひとつ、
海老と中国野菜の龍井茶(ロンジン茶)の炒めもの、のご紹介です。

中国野菜と海老のロンジン茶炒め

龍井茶(ロンジン茶)とは、中国杭州特産、最も高価な緑茶の一つで、
味わいは淡く、甘く涼しげな味が立つお茶です。

その龍井茶と、海老、フレッシュな中国野菜を
あっさり、サッパリとした味付けで炒めたものです。

もちろん、シャンウェイ名物、「鉄板中華」、鉄板で調理しています。

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2013-06-27 | Posted in おすすめメニュー, お知らせNo Comments » 

 

おすすめ スペアリブの湖南風とうがらし炒め

シャンウェイ特製スペアリブの湖南風とうがらし炒め

青山シャンウエィでは、「メニューにないもの」でも、
仕入・素材によってはお出しすることがあります。

いわゆる、裏メニューとでもいいましょうか。

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2013-06-12 | Posted in おすすめメニュー, お知らせComments Closed 

 

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