お知らせ

ネギと醤油が香るホンユウジャン

ネギと醤油が香るホンユウジャン。ご家庭での調理が楽々、でも本格的な味がお楽しみいただけます。おすすめは、シンプルな「ニラ焼きそば」。

ホンユウジャン

青山シャンウェイでは、ご家庭でも簡単に本格的な味が楽しめるオリジナルの調味料を開発・販売しています。今回ご紹介するのは、「広東ネギ醤油 紅油醤」(ホンユウジャン)です。

オイスターソースをベースにして、香草にネギの風味を加えたうまみたっぷりの調味料です。炒め料理や蒸し料理など幅広くお使いいただけます。また、液体タイプなので素材・材料と混ぜ合わせやすいのもの、特徴です。

この紅油醤を使ったおすすめ料理としては、「シンプルイズベスト」ではないですが、市販の焼きそばをいつものソース焼きそばと違った一品に仕上がる「ニラの焼きそば」。具材はニラだけという非常にシンプルですが、クセになる味です。

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海老と野菜のロンジン茶炒め。

海老と野菜のロンジン茶炒め。甘く涼しげな龍井茶の香りが決め手の鉄板料理です。

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青山シャンウェイといえば鉄板中華。オーナーシェフ佐々木孝昌がその昔、上海の街中でみかけた鉄板を使っての調理、そして出来立て熱々をお客さんが頬張る光景に感銘を受けて、神宮前・青山にオープンさせて10年が経過しました。

鉄板を使ったお料理で人気なのが、やはり烏龍茶の炒飯。烏龍茶や烏龍茶葉を使って作るそれは、シンプルながらも高い烏龍茶の香りが楽しめる一品。パラッとした部分と、鉄板ならではの「オコゲ」の部分とのバランスも多くのお客様に喜んでいただいております。

鉄板中華、今回ご紹介するのは、海老と中国野菜のロンジン茶(龍井茶)炒め。

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2014-08-04 | Posted in おすすめメニュー, お知らせNo Comments » 

 

暑いときに辛いものを。

暑いときに辛いものを。これだけを食べにくるというご常連様もいらっしゃるクセになる辛さと刺激、「鶏唐辛子」。

麻香辣子鶏

本格的な夏に入り暑い日が続きます。こういうときに無性に食べたくなるのが「辛いもの」。ヒーヒーフーフー、汗をかきながら辛いものを頬張り飲むビール、辛党の方にとっては何とも言えないものではないでしょうか。

青山シャンウェイで辛いもの、多種ご用意いたしておりますが、中でも人気なのが「麻香辣子鶏」、またの名を「鶏唐辛子」。これを目当てにご来店されるご常連様もいらっしゃいます。

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2014-08-01 | Posted in おすすめメニュー, お知らせNo Comments » 

 

ポテトサラダも食べ放題!?

ポテトサラダも食べ放題!?中華の定食や麺類のほか、全品サラダバーをおつけしています。

ポテトサラダも食べ放題!

青山シャンウェイのランチはポテトサラダも食べ放題。もちろん、青山シャンウェイは中華料理店、鉄板で調理するという独自のスタイルをとってはおりますが、中華料理をお出しするお店です。

ではなぜ、ランチにポテトサラダが食べ放題か、ということですが、ランチタイムにはすべてサラダバーをおつけしているからです。

働く方々にとって昼食は午後の仕事を左右するといっても過言ではないほど重要なお食事。青山シャンウェイでは、単に中華料理をお出しするだけではなく、野菜不足のビジネスマンの方々に野菜もたっぷり召し上がっていただきたいとはじめたサービスです。

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2014-07-31 | Posted in お知らせ, ランチNo Comments » 

 

暑さをしのぐ、新・冷たい麺。

暑さをしのぐ、新・冷たい麺。エスニックな感じがクセになります!

暑さをしのぐ、新・冷たい麺。

日中の気温が35度近く、つい数か月前のエルニーニョ現象による冷夏の予報はどこへやら、という日が続いています。

暑さで食欲も落ちてしまう時期ではありますが、そういう時にこそ、しっかりと食べることが、暑さ対策・熱中症対策にもなりますし、何より元気が出ます。

青山シャンウェイの夏の定番といえば、「冷やし坦々麺」ですが、今年は暑さをしのいでいただこうと新作をご用意、「よだれ鶏の冷やし麺」(日替わりランチ限定メニュー)です。

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2014-07-25 | Posted in おすすめメニュー, お知らせNo Comments »