お知らせ

唐辛子の山から鶏が現れます。

唐辛子の山から鶏肉を見つけてください、辛党の方におすすめの「鶏唐辛子(とりとうがらし・麻香辣子鶏)」

鶏と唐辛子

青山シャンウェイで辛党の方に人気のメニューが、写真の鶏唐辛子(「とりとうがらし」、メニュー名:麻香辣子鶏)。

お出しした頃は普通に鶏肉を見つけていただくことができますが、食べ進むうちに、おそらく唐辛子の山の中から鶏肉を見つけていただく感じになるかと思います。

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2014-08-28 | Posted in おすすめメニュー, お知らせNo Comments » 

 

神宮前で鉄板中華を。

神宮前で鉄板中華を。定番のお料理はもちろん、青山シャンウェイならではのお料理も多数ご用意いたしております。

外苑前 中華

青山シャンウェイは東京メトロ 銀座線の外苑前駅から徒歩約5分ほどの所にあります。

オーナーシェフ佐々木孝昌が、その昔中国上海の街で見た鉄板で調理された熱々の料理を頬張る人々の美味しそうな姿・笑顔を忘れることができず、それを日本で再現したいと約10年前にオープンしたのが、鉄板中華 青山シャンウェイです。

もちろん、中華鍋を使ったいわゆる普通の中華料理もお出ししますが、鉄板で調理する中華とともに青山シャンウェイならではのお料理をお楽しみいただけます。

鉄板調理でのおすすめは、開店以来人気の「烏龍茶の炒飯」。台湾の標高1,000m以上の高地で採れた香り高い烏龍茶を使った炒飯で、烏龍茶の香りを炒飯でお召し上がりいただきます。一緒に盛り付ける鉄板調理ならではのオコゲも好評です。

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2014-08-27 | Posted in お知らせNo Comments » 

 

甘海老の素揚げ 青山シャンウェイ風。

甘海老の素揚げ 青山シャンウェイ風。山椒がピリッときいてサクサクお召し上がりいただけます。

甘海老の素揚げ 青山シャンウェイ風。

青山シャンウェイで甘海老といえば、前菜で大好評の「甘海老の紹興酒漬け」(別名:酔っ払い海老)。

この甘海老の紹興酒漬けは、新鮮でプリッとした甘海老を特製の紹興酒ダレに漬け込んだもので、海老の甘味を紹興酒、しょうがなどの香りとともにお召し上がりいただく人気の前菜です。

この甘海老を素揚げにして青山シャンウェイ風に味付けしたのが「甘海老の素揚げ 山椒風味仕立て」。メニューには記載していない裏メニューです。

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2014-08-26 | Posted in おすすめメニュー, お知らせNo Comments » 

 

イメージが覆る中華丼。

イメージが覆る中華丼。あっさりとお召し上がりいただける中華丼、湯せんするだけでなので簡単に本格的な味がお楽しみいただけます。

青山シャンウェイ 中華丼

中華丼といえば、野菜をたっぷり食べられるけれど、その代り油分が多い。というのが、一般的なイメージではないでしょうか。

「中華は油の量が多い、カロリーも高い」という常識を覆しているのが、青山シャンウェイが販売している冷凍の中華丼の素です。

この中華丼の素、1食1人前約70kcalと、極力余分な脂を使わずに仕上げることに成功。こってりした感じがせずに、サラリとお召し上がりいただけます。

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これぞ裏メニュー 毛沢東スペアリブ。

これぞ裏メニュー 毛沢東スペアリブ。オリジナルスパイスが決め手、手の汚れを気にせずガブリとお召し上がりください。

毛沢東スペアリブ

当初は裏メニューとして常連のお客様にお出ししていたのが写真の毛沢東スペアリブ。別名を「豚スペアリブの湖南風唐辛子炒め」。

香りといい、その見た目といいそのインパクトは、青山シャンウェイの狭い店内ではそれを見たお客様から「あれ食べてみたい」と仰っていただけることになります。

やがて、寺門ジモンさんの番組「寺門ジモンの常連めし〜奇跡の裏メニュー」でも取り上げていただくことにもなり、お客様によって広げていただいた大変ありがたいお料理でもあります。

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2014-08-22 | Posted in おすすめメニュー, お知らせNo Comments »