お知らせ

鉄板で作るチャーハン。

鉄板で作るチャーハン。珍しい烏龍茶のチャーハン、烏龍茶の香りと味わいとご飯は相性が抜群です。

烏龍茶のチャーハン

青山シャンウェイの代名詞は「鉄板」。開店以来、従来の中華のイメージである「中華鍋」とは違って、鉄板を使ってのメニューをご用意させていただいております。
※中華鍋でのお料理も、もちろん多数ご用意させていただいております。

鉄板を使って、お客様の目の前で調理することで、お料理の味のほか、香り・音をお楽しみいただけるようになっており、好評をいただいております。

鉄板を使ったメニューは多数ご用意いたしておりますが、中でも不動の人気なのが「烏龍茶のチャーハン」です。

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2014-08-13 | Posted in おすすめメニュー, お知らせNo Comments » 

 

お盆も休まず営業中。

お盆も休まず営業中。ランチタイムも、ディナータイムも青山シャンウェイは元気に営業中です。

青山シャンウェイ

週明けの月曜日、青山シャンウェイのある外苑前・神宮前周辺、外苑西通りや青山通りも、心なしか人通りがいつもの月曜日と違って少ないようです。すでに夏休みに入られているからもいらっしゃるのではないでしょうか。

そんな中、青山シャンウェイはお盆期間に入る今週も、しっかりと営業させていただきます。

午前11:30分からのランチタイムは、3~4種類の日替わり定食、3種類程度の麺類、定食と麺のセットをご用意しております。また、ランチタイムはすべてのメニューにサラダが食べ放題のサラダバーがついてきます。

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2014-08-11 | Posted in お知らせNo Comments » 

 

シャンウェイに来たら蒸し鶏を。

青山シャンウェイに来たら蒸し鶏を。じっくり丁寧に蒸し上げた鶏肉に特製ネギ醤油。骨まで柔らかくホロリと崩れます。ぜひお楽しみください。

蒸し鶏

青山シャンウェイは、鉄板で調理する中華料理をはじめとして、他ではあまり食べられない、まさに青山シャンウェイならではといったお料理でお客様に喜んでいただけるようなメニューをご用意いたしております。

中でも一番のおすすめは、やはり「蒸し鶏」。正式名称は「柔らか雛鳥のネギ醤油」。国産、しかもハーブ育ちの丸鶏を贅沢に丸々一羽使ったお料理です(少人数様向けに半身もご用意できますのでスタッフにお声掛けくださいませ)。

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2014-08-07 | Posted in おすすめメニュー, お知らせNo Comments » 

 

ネギと醤油が香るホンユウジャン

ネギと醤油が香るホンユウジャン。ご家庭での調理が楽々、でも本格的な味がお楽しみいただけます。おすすめは、シンプルな「ニラ焼きそば」。

ホンユウジャン

青山シャンウェイでは、ご家庭でも簡単に本格的な味が楽しめるオリジナルの調味料を開発・販売しています。今回ご紹介するのは、「広東ネギ醤油 紅油醤」(ホンユウジャン)です。

オイスターソースをベースにして、香草にネギの風味を加えたうまみたっぷりの調味料です。炒め料理や蒸し料理など幅広くお使いいただけます。また、液体タイプなので素材・材料と混ぜ合わせやすいのもの、特徴です。

この紅油醤を使ったおすすめ料理としては、「シンプルイズベスト」ではないですが、市販の焼きそばをいつものソース焼きそばと違った一品に仕上がる「ニラの焼きそば」。具材はニラだけという非常にシンプルですが、クセになる味です。

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海老と野菜のロンジン茶炒め。

海老と野菜のロンジン茶炒め。甘く涼しげな龍井茶の香りが決め手の鉄板料理です。

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青山シャンウェイといえば鉄板中華。オーナーシェフ佐々木孝昌がその昔、上海の街中でみかけた鉄板を使っての調理、そして出来立て熱々をお客さんが頬張る光景に感銘を受けて、神宮前・青山にオープンさせて10年が経過しました。

鉄板を使ったお料理で人気なのが、やはり烏龍茶の炒飯。烏龍茶や烏龍茶葉を使って作るそれは、シンプルながらも高い烏龍茶の香りが楽しめる一品。パラッとした部分と、鉄板ならではの「オコゲ」の部分とのバランスも多くのお客様に喜んでいただいております。

鉄板中華、今回ご紹介するのは、海老と中国野菜のロンジン茶(龍井茶)炒め。

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2014-08-04 | Posted in おすすめメニュー, お知らせNo Comments »