お知らせ

おすすめ 人気の冷菜 甘海老の紹興酒漬け

中華冷菜 甘海老の紹興酒漬けシャンウェイでは冷菜も自慢の料理のひとつです。

中華料理の前菜で「生」というのも珍しいといわれますが、人気の一品、甘海老の紹興酒漬けです。別名を「酔っ払い海老」。

常連さんの中には、「おかわり」をされるかたもいらっしゃるほどです。

新鮮な甘海老を、紹興酒をベースに、山椒の実、ねぎ、しょうがなどが入ったシャンウェイ特製のタレに漬け込んだものです。

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2013-07-08 | Posted in おすすめメニュー, お知らせNo Comments » 

 

寺門ジモンの常連めし!

青山シャンウェイの裏メニュー、湖南風唐辛子炒めのスペアリブ

光文社から発売されている「FLASH」の連載、
寺門ジモンの常連めし!~奇跡の裏メニュー~で、
青山シャンウエイの「毛沢東スペアリブ」をご紹介いただきました。

「毛沢東スペアリブ」とは、別名、湖南省風の唐辛子炒めのスペアリブで、

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おすすめ 海老と中国野菜の龍井茶(ロンジン茶)炒め

青山シャンウェイの人気メニューのひとつ、
海老と中国野菜の龍井茶(ロンジン茶)の炒めもの、のご紹介です。

中国野菜と海老のロンジン茶炒め

龍井茶(ロンジン茶)とは、中国杭州特産、最も高価な緑茶の一つで、
味わいは淡く、甘く涼しげな味が立つお茶です。

その龍井茶と、海老、フレッシュな中国野菜を
あっさり、サッパリとした味付けで炒めたものです。

もちろん、シャンウェイ名物、「鉄板中華」、鉄板で調理しています。

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2013-06-27 | Posted in おすすめメニュー, お知らせNo Comments » 

 

東京カレンダー6月号でご紹介いただきました。

青山シャンウェイを東京カレンダー6月号でご紹介いただきました。

シャンウエィ一番人気のやわらか雛鳥のネギ醤油

(やわらか雛鳥のネギ醤油 ソースは見た目ほど濃くなく、やわらかい鶏肉によく合います。)

同号内の「オレの、私の、“奢りテク”教えます」のコーナーで、
コミニケーションディレクターの森本千絵さんの、
ご紹介ということで掲載いただきました。

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2013-06-18 | Posted in お知らせ, メディア掲載No Comments » 

 

ランチはサラダバーがついています。

シャンウエイのサラダバー

ランチ営業はフレッシュ野菜のサラダバーがついてきます。

青山シャンウエイでは、日曜・祝日を除いて、
11:30~14:00までランチ営業をしております。

日替わり定食や麺類、セットメニューなど、
メニューは日替わりです。
値段もリーズナブルに設定しております。

中でも、好評なのが、サラダバー。

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2013-06-12 | Posted in お知らせ, ランチNo Comments » 

 

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