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おこげも美味しい烏龍炒飯。

おこげも美味しい炒飯。青山シャンウェイの鉄板調理の人気No1「烏龍茶の炒飯」

おこげも美味しい炒飯。

鉄板で調理された料理の数々を、人々が美味しそうに頬張る姿。これは、青山シャンウェイのオーナーシェフがその昔、上海の街で見かけた光景。

そのとき人々が目の前の鉄板で調理された熱々の料理を口に入れるたびに幸せそうな顔をしていたのが忘れられず、中華料理を鉄板を使ってオープンスタイルでお客様にお出ししようとはじめたのが青山シャンウェイ。今から、10年ほど前の話です。

その鉄板を使った青山シャンウェイの料理の中でも、人気なのが「烏龍茶の炒飯」。

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2014-06-06 | Posted in おすすめメニュー, お知らせNo Comments » 

 

ビールによく合う鉄板ホルモン。

名物、鉄板でホルモン、ビールによく合います。

鉄板でホルモン、中華風。

気温が高くなりビールの美味しい季節になりました。青山シャンウェイでもビールによく合うお料理といえば、前菜からは「豚肩ロースとカシューナッツの黒酢仕立」や「和牛ステーキの山椒ソース」など。お料理では「シャンウェイ餃子」や人気の「毛沢東スペアリブ」などをご用意しております。

さらにホルモンがお好きなお客様におすすめなのが「鉄板ホルモン」です。青山シャンウェイの代名詞でもある「鉄板」を使って、毎日少しずつ配送される新鮮なホルモンを焼き上げてお出ししています。

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2014-06-04 | Posted in おすすめメニュー, お知らせNo Comments » 

 

イメージが覆る中華丼。

イメージが覆る青山シャンウェイの中華丼。あっさりとした仕上がり、カロリーも抑えめなので朝からでも食べられます。

イメージが覆る中華丼。

一度お召し上がりいただければ中華丼のイメージが変わります。というのが、青山シャンウェイオリジナルの「海鮮中華丼の具」。

中華丼というと「ザ・中華」ではないですが、油っぽくギトギトしたイメージをお持ちの方が多いようですが、この青山シャンウェイの中華丼の具は、さっぱりとお召し上がりいただけるようあっさりとした塩味。

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ナスの美味しい季節になりました。

ナスの美味しい季節になりました。おすすめの前菜「よだれナス」。

よだれナス

6月入ったばかりだというのにすでに日中は真夏の気温。こうなると美味しいのが「ナス」。

青山シャンウェイでもナスを使ったお料理は多数ありますが、今回ご紹介するのは前菜でお出ししている「よだれナス」。

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2014-06-02 | Posted in おすすめメニュー, お知らせNo Comments » 

 

中毒になる方が続出の裏メニュー。

中毒になる方が続出の裏メニュー。四川風唐辛子揚げ蕎麦。

中毒になる方が続出の裏メニュー

はじまりは辛い物好きの常連のお客様からのリクエスト。「シメに麺が食べたいメニューはおまかせ。ただし、辛くてシビれるヤツ」ということでお出ししたのが、こちらの「四川風唐辛子揚げ蕎麦」。

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2014-05-30 | Posted in おすすめメニュー, お知らせNo Comments »