おすすめメニュー, お知らせ

ピリッと旨辛なキャベツ。

ピリッと旨辛なキャベツ。朝天辣椒とキャベツ、この組み合わせがシンプル、そして抜群です。

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青山シャンウェイでは意外なほどシンプルだけど、食べてみると納得(!?)の野菜料理も多数ご用意いたしております。

おすすめは写真の「キャベツのピリ辛炒め」。

ざっくりと大きめに切ったキャベツと金針菜、唐辛子を強い火でサッと炒めます。ピリッと辛い中にも、ほんの少し使用しているスープの旨み、そしてキャベツの甘味をお楽しみいただけるお料理です。

金針菜は、はじめてお召し上がりになる方も大勢いらっしゃるかと思います。一般的には珍しいかもしれませんが、コリッとした食感が面白い中国野菜です。ぜひ、金針菜の食感もお楽しみください。
※仕入の状況によって違う野菜になる場合もございます、ご了承ください。

そして、本丸のキャベツ。キャベツ本来の味を味わっていただけるよう大きめにカット。そこに決め手の唐辛子とアクセント(刺激)の花椒が思いのほかよく合います。

唐辛子は2種類を使用。写真でも大きくて丸く、存在感のある唐辛子は四川朝天辣椒。

一見、「ものすごく辛そう」というイメージを持たれるようですが、強い火で炒めることで辛みがまろやかになることが特徴。

その名も、「天に向かって育つ」という生育の様子から名づけられています。この「キャベツのピリ辛炒め」のほか、青山シャンウェイでは、「火鍋」「鶏とうがらし」などのメニューにも使用しています。

このほか、野菜料理ということに限っていえば「本日の青菜炒め」。

青梗菜(チンゲン菜)や空芯菜(クウシン菜)、ほうれん草など、その日に仕入れた野菜をあっさりとした味付けでお召し上がりいただけます。

青梗菜や空芯菜など、同じ「青菜」でも味も違えば食感も違います。ご来店時の「お楽しみ」にしていただくお客様もいらっしゃいます。

「本日の青菜」、お気軽にスタッフにおたずねください。

皆様のご来店を心からお待ち申し上げております。

青山シャンウェイへのご予約・お問い合わせのお電話、お待ちしております。
03-3475-3425


2014-09-10 | Posted in おすすめメニュー, お知らせNo Comments » 
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